Cette étude a pour objectif de déterminer les aspects techniques de notre projet, elle couvre à la fois les détails des équipements et les infrastructures nécessaires à la réalisation de notre projet.
L’auberge sera construite dans un premier temps sur une superficie de 604 m².
Pour la construction de l’auberge , les murs seront construits en pierre et en pisé d'argile local, les mortiers seront faites d'un mélange d'argile et de paille, les revêtements de sol et murs seront en bejmat traditionnel et carreaux de ciment réalisés localement, la peinture utilisée est tedelekte Sa composition première est entièrement naturelle.
Pour L'électricité sera la mise en place des panneaux solaires capte le maximum d’énergie solaire .
La plomberie y compris la mise en place d’un chauffe-eau solaire est un dispositif de captation de l'énergie solaire destiné à fournir totalement de l'Eau Chaude Sanitaire (ECS).
- Le puits artésien est l'option de choix parce qu'il est moins vulnérable à la contamination bactérienne que le puits de surface ou la prise d'eau d'une source. Lorsque le forage et l'installation de la pompe sont effectués par une entreprise spécialisée compétente, les risques d'infiltration des eaux de surface devraient être nuls.
- Evacuation des déchets liquide:
- Les eaux-vannes appartiennent à une catégorie de déchets faisant généralement référence aux sous-produits de la digestion tels que les matières fécales et l’urine. Elles sont généralement transportées dans un réseau d’égout, comme les eaux usées dans les eaux résiduaires.
- les eaux usées(cuisine, salle de bain) sont collectées et acheminées par un réseau d'égout (ou réseau d'assainissement), soit jusqu’à une station de traitement, soit jusqu’à un site autonome de traitement.
- L’Equipement de la lingerie et de la literie seront confectionnées principalement par des matériaux et articles d’artisanat et de fabrication local.
Le Logo:
1-Situation et description:
L'auberge Al Yassmine fournira un sentiment de bien-être, à l’écart de la ville et de son agitation, Stimulation entre jardins, fontaines et bassins, ainsi d’une belle piscine, elle offre un hébergement de qualité, traditionnel et très confortable avec ses chambres Berbère et ses chambres en Riad. Restaurant, salon avec cheminée sont également à votre disposition.
- Styles d'Hébergement à l'Auberge:
- Notre auberge est composé de 8 Chambres dont la construction est traditionnellement marocaine, pouvant être réservées en exclusivité et comportant: Un patio intérieur arboré, un solarium avec magnifique vue sur le Haut Atlas et 8 Chambres Berbères ainsi qu’une Tente Caïdale pour découvrir le style de vie des populations nomades avec des .literie confortable haut de gamme et draps biologiques lavés au savon d'Alep et ou savon de Marseille de qualité.
un coin salon avec fauteuils et banquette et tapis traditionnel, toilettes et douches privatives
(originalité) installées dans deux "hammams" traditionnels (armature roseau recouvert de terre à l'extérieur et de "tadelakt", chaux, à l'intérieur. dimensions 2M20 de hauteur, 1M60 de diamètre). Superficie totale de la chambre 45m2 avec une hauteur maximale de 2M70 au centre.
Les produits de soins sont biologiques et faits maison, les produits d'entretien qui servent au nettoyage de votre chambre également. eau chaude et éclairage sont fournis par le soleil. autre particularité l'éclairage LEDS 24volts continue ne génère aucune pollution électromagnétique (mesure effectuée par des professionnels), idéal comme lieu de repos pour les électro sensibles.
Restauration:
Auberge Al Yassmine assure la restauration, petit déjeuner, déjeuner et dîner. Notre assiette est 100% biologique. une cuisine respectueuse des aliments avec du cru, des cuissons basses températures et des plats traditionnels marocains tagine aux figues, la pastilla ou le couscous royal, repas de gibier en saison. en terrasse prés de la piscine ou au coin de la cheminée (Possibilité, chose extrêmement rare, d'avoir des menus "sans gluten ni laitage".
Activité/ Loisirs:
Piscine et Jardins au cœur de cette oasis de verdure, une magnifique piscine et lézarder au soleil .vous pourrez flâner au grès de vos envies dans les jardins où se mêlent végétation luxuriante, et fontaines.
Golf 18 trous, de renommée internationale, à 3 minutes de l'Auberge Coté détente et soins, l’Auberge propose massages, soins du corps et du visage, pédicure et manucure dans la pure tradition marocaine.
Autres activités pour agrémenter votre séjour : circuits 4x4, treks dans visite de Marrakech et de ses alentours, Moto .L’auberge de Tameslohte et son équipe, soucieux de votre satisfaction, et répond à vos attentes pour un agréable séjour.
2. Le besoin en personnel :
Le capital humain constitue depuis toujours un facteur de production et de prospérité pour le secteur touristique et hôtelier dans sa globalité. Dans ce sens le personnel doit justifier d’un sens d’accueil, d’un comportement professionnel et de qualités humaines.
Il est à signaler que la majorité du personnel de l’auberge sera composée de personnes qui font partie de la population locale et ce pour deux raisons :
- Participation du projet au développement des ressources humaines locale.
- La proximité de l’habitation avec le lieu de travail constitue une importance pour le projet et pour le personnel.
L’auberge fera appel à quelques ressources supplémentaires selon le besoin.
Le personnel bénéficiera de la formation en hôtellerie en collaboration avec des associations de tourisme.
2.1 Effectif et tâches :
Fonctions Emploi Effectif
Direction Gestionnaire, financier et commercial 03
Production Cuisinière 01
Vente Serveur, caissière et réceptionniste 02
Nettoyage Femme chambre 01
Autres prestations Agent de service 01
TOTAL 08
Au début, et vu les difficultés qui pourront nous menacer, nous avons choisi d’opter pour une politique de prudence, c'est-à-dire recruter à juste mesure. Ainsi nous aurons besoin de :
- Une Secrétaire de réception
- Un agent Comptable & Commercial
- Un chef Cuisinier
- deux Serviteurs
- Un Gardien et responsable du Parc Automobile
- Une femme de ménage
- Agent de service.
En ce qui concerne Le secteur Touristique est un secteur très sensible qui subi des influences de la conjoncture économique et politique, et pour maîtriser bien cette activité, nous Comptons à s’entourer de Dix Personnes qui maîtrisent l’outil et qui possèdent L’expérience.
2.2 Répartition des tâches :
La direction (la gérance): c’est le premier superviseur au sein de l’auberge. Toutefois ce poste sera occupé par l’un d’entre nous ainsi que le financier et le commercial, vu notre formation en management et organisation des entreprises ainsi que l’expérience professionnelle de chacun de nous.
La fonction de production (cuisine): elle sera assurée par une cuisinière qui appartient a la région, son rôle est de préparer les mets typiques et traditionnelles.
Toute fois, elle sera assistée par une autre personne (ou plus) à qui nous feront appel dans les moments de fort flux.
La fonction de vente (restaurant café et réception) : elle sera assurée par un serveur sous la responsabilité de Mme DRAIKBIR vu sa fonction actuelle (commercial).
La fonction de réception et facturation, l’agent d’accueil, celle-ci va assurer la commercialisation des chambres, la réservation, le check in et le check out, la remise des clés, l’information et l’accueil téléphonique.
Femme de chambre : elle aura pour mission d’assurer la propreté de l’auberge.
L’agent de service : il aura rôle de l’entretien du jardin, les courses, ainsi que les sorties piétonniers vu. connaissance du terrain.
La fonction de responsables des activités sportives sera assurée par Mme DRAIKBIR vu l’expérience dans le domaine des sports nautiques.
Pour les finances: elle sera assurée par Mme TICHABET.
Afin de réussir notre mission l’implication et l’organisation de toutes les ressources est primordiales, une polyvalence doit être instaurée au début pour répondre à toutes les demandes de notre clientèle.
2.3 Les Moyens techniques:
Les Moyens Techniques qu'on compte à utiliser sont de nature à mieux répondre aux objectifs assignés à savoir fournir un service de qualité supérieure.
La logistique pour démarre notre Auberge est de mettre à la disposition de notre clientèle Touristique un service d’auberge et de restauration dont la gamme est la suivante
1- Offrir un service de qualité supérieur d’hébergement pour toutes les catégories touristique Local, Régional, National et Etrangers
2- Une Construction de mode Artisanal sur un point stratégique.
3- Envisager un aménagement et équipement traditionnel à fin de rendre plus agréable et convivial le projet
4- opter pour un Matériels performant qui répond aux exigences du Secteur touristique et Technologie actuelle.
2.4 Exploitation:
Installation de 3 lignes Téléphoniques : Fax - Internet – Service d’acceuil il et réception
- 05 Ordinateurs de bonne configuration
- 03 Imprimantes
- Matériels de bureaux
- Boutique pour artisanat.
- Matériels Restaurations .
- Des tables de restauration Gunawa.
- Trois Voitures de service pour la prospection et le déplacement.
- Un Parc d’équipement et un aménagement adéquat du local, pour développer des activités qui sera sans doute très dynamisant.
